Полезный, но небезопасный – какие продукты не подходят для обычного школьного ланч-бокса

При приготовлении школьного перекуса важно учитывать не только его питательную ценность, но и условия хранения продуктов.

Даже свежеприготовленная еда может стать небезопасной, если несколько часов находится без холодильника. Как отмечает эксперт Qazaq Expert Club в сфере пищевой безопасности, PhD, ассоциированный профессор Лаура Аутелеева, скоропортящиеся продукты не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов.

Особое внимание необходимо уделять мясу, птице, рыбе, яйцам, молочным продуктам и готовым блюдам. Если в школе нет холодильника, для таких продуктов рекомендуется использовать термоизолированный ланч-бокс или термосумку с хладоэлементом.

Без охлаждения эксперт не рекомендует давать детям майонезные салаты и бутерброды с майонезом, колбасу и другие мясные деликатесы, мягкие кремовые десерты, йогурт, творог и мягкие сыры. Мясо, рыба, курица и яйца также требуют соблюдения температурного режима.

Каким должен быть полезный ланч-бокс

По словам Лауры Аутелеевой, школьный перекус должен оставаться полноценным и разнообразным. Его основу могут составлять:

• цельнозерновой хлеб, хлебцы и другие цельнозерновые продукты;
• источники белка — птица, рыба, яйцо или сыр при условии правильного хранения;
• овощи и фрукты — огурцы, морковь, сладкий перец, яблоки, груши, ягоды;
• орехи и семена при отсутствии аллергии и если это разрешено правилами школы;
• обычная вода в качестве напитка.

Эксперт также напоминает о пяти принципах безопасного питания ВОЗ: соблюдать чистоту, отделять сырые продукты от готовых, тщательно готовить пищу, хранить её при безопасной температуре и использовать безопасную воду и сырьё.

«Ланч-бокс школьника не должен быть “диетическим”. Его задача — дать ребёнку полноценный, разнообразный и безопасный перекус», — подчеркнула Лаура Аутелеева.

По её словам, родителям важно одновременно учитывать питательную ценность продуктов и их безопасность к моменту употребления. Особое внимание стоит уделять сладким напиткам, кондитерским изделиям, чипсам, продуктам с высоким содержанием соли и свободных сахаров, а также сильно переработанным мясным продуктам.