Каждый восьмой продукт в Казахстане не соответствует стандартам: эксперты о пищевом мошенничестве
В Казахстане растёт число продуктов, не соответствующих стандартам качества и безопасности. По данным экспертов Qazaq Expert Club, за первые 10 месяцев 2025 года из 16 181 проверенного образца пищевой продукции 12,4% (1 942 пробы) имели нарушения.
Основные виды нарушений
Большинство нарушений связано с маркировкой — недостоверными сведениями о составе, которые обнаружены в 1 631 случае, или более чем в 90% всех выявленных несоответствий. Прямые фальсификации составляют около 7% (130 проб).
Эксперты отмечают следующие схемы недобросовестных производителей:
-
замена дорогих ингредиентов более дешевыми аналогами;
-
разбавление молочных продуктов водой или растительными жирами;
-
подмена видов мяса и рыбы;
-
добавление сиропов или нагревание мёда;
-
использование синтетических красителей без указания на упаковке;
-
расхождения по ДНК-анализу (например, ДНК птицы в баранине или отсутствие ДНК говядины там, где она должна присутствовать).
География нарушений
Несоответствия фиксировались в крупных городах страны: Алматы, Астана, Караганда, Павлодар, Шымкент, Кызылорда, Усть-Каменогорск и других. При этом эксперты предупреждают, что опубликованные данные касаются конкретных партий и дат производства, поэтому они не отражают полный объём нарушений на рынке.
Мировой контекст
Международные исследования показывают, что глобальные потери от пищевого мошенничества достигают $40–50 млрд в год. Наиболее распространённая схема — замена дорогих ингредиентов дешевыми, а также манипуляции с сертификатами и маркировкой.
Пути снижения рисков
Существующий контроль в Казахстане, осуществляемый Комитетом санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава, играет важную роль, однако объём проверок ограничен.
Эксперты рекомендуют:
-
усилить контроль на всех этапах — ввоз, хранение, реализация;
-
внедрять системы прослеживаемости происхождения продуктов;
-
повышать информированность потребителей о составе и качестве товаров.
«Комплексный подход, объединяющий государственный контроль и осведомлённость покупателей, позволит существенно снизить риски пищевого мошенничества», — отмечает эксперт Лаура Аутелеева.
