Казахстан выступил инициатором разработки международного стандарта ISO на готовые продукты из конины. В единый документ могут войти требования к казы, шужуку, жалу, жая и другим национальным мясным изделиям. Инициативу уже поддержали китайские и японские партнеры. Теперь предложение предстоит вынести на голосование профильного подкомитета ISO, сообщает SteppeNews.kz.
В Астане 19 августа состоялся Международный форум по качеству мясной продукции в рамках 27-го пленарного заседания ISO/TC 34/SC 6 «Мясо, птица, рыба, яйца и продукты из них». В работе принимают участие эксперты из Китая, Индии, Японии, Кении, Малайзии, Мозамбика, России, Швеции, Танзании и Уганды. Одновременно проходит выставка готовой мясной продукции казахстанских производителей.
Накануне, 18 августа, вопросы международной стандартизации обсуждались на отдельной встрече Казахстана с китайской делегацией. Ее возглавил вице-председатель Генеральной торговой палаты КНР Ли Сянбо. Стороны обсудили дальнейшее участие Казахстана в работе ISO/TC 34/SC 6 и предложение Казахстана о совместном сопредседательстве. Китайская сторона заявила, что с учетом пересмотра Директив ISO/IEC этот вопрос требует дополнительного рассмотрения, и предложила также рассмотреть возможность назначения представителя Казахстана вице-председателем подкомитета.
От национального продукта — к международному стандарту
На сегодняшний день международного стандарта ISO именно на готовые продукты из конины не существует.Казахстан предлагает восполнить этот пробел и установить единые требования к безопасности и качеству такой продукции.
Генеральный директор РГП «КазСтандарт» Малик Сәулебай отмечает, что наличие международного стандарта позволит упростить продвижение продукции за рубежом.
«В Казахстане действует стандарт на конину и изделия из нее. Дело в том, что такого международного стандарта не существует сегодня. Но для всех нас понятно, что продвижение продукции гораздо легче, когда продукция стандартизирована по методам ISO. И Казахстан такую инициативу заявил и проявил», — сказал Малик Сәулебай.
По его словам, инициативу на данном этапе поддержали китайские и японские партнеры. Следующим шагом станет голосование в профильном подкомитете.
«Достаточно, чтобы из 20 членов подкомитета пять проголосовали “за”. После этого мы приступим к разработке этого стандарта. Основным разработчиком будет “КазСтандарт”. Естественно, мы будем привлекать отечественных производителей, бизнесменов, экспертов, лаборатории. Самое главное — это безопасность и качество продукции из конины», — отметил глава «КазСтандарта».
Инициатива согласована с Министерством торговли и интеграции и Комитетом технического регулирования и метрологии. В случае положительного голосования Казахстан сможет участвовать в разработке международных требований к готовым продуктам из конины.
Что именно будет регулировать ISO
Как пояснил руководитель департамента разработки стандартов и фонда НТД РГП «КазСтандарт» Аскар Сопбеков, Казахстан предлагает стандартизировать именно переработанную продукцию, а не сырое мясо.
«Фокус сделан именно на обработанных мясных изделиях, поскольку сырые туши уже регулируются международными ветеринарными нормами. Для готовой продукции из конины таких единых международных требований сегодня нет. Поэтому для Казахстана это возможность закрепления национальных интересов и продвижения традиционных продуктов тюркской кухни на мировом уровне», — отметил Аскар Сопбеков.
Предполагается, что будущий стандарт будет определять требования к сырью и составу продукции, ее химическим характеристикам, показателям качества и микробиологической безопасности, а также методы испытаний, маркировку, упаковку, хранение, транспортировку и прослеживаемость. В качестве основы предлагается использовать ГОСТ 34921–2023 «Продукты из конины национальные. Технические условия».
Под действие стандарта могут попасть казы, шужук, жал, жая, а также копченые и колбасные изделия.
Китай: не только поддержка, но и интерес к продукции
Особое значение для инициативы имеет участие Китая. Китайская сторона уже взаимодействует с Казахстаном в рамках профильной международной стандартизации. На встрече 18 августа стороны также договорились продолжить сотрудничество между профильными организациями.
Кроме того, китайская сторона предложила создать китайско-казахстанскую международную совместную лабораторию по исследованию мяса и переработке побочных продуктов, а также проводить совместную межлабораторную валидацию методов испытаний для оценки безопасности мяса, птицы, яиц и рыбы.
Китайские эксперты проявили интерес и непосредственно к казахстанской конине. Представитель Китая Лю Чжэньюй отметил вкусовые качества казахстанской продукции и перспективы сотрудничества предприятий и научных организаций.
«Мы попробовали казахстанскую конину, вкус оказался очень особенным. Благодаря этой поездке у нас сформировалось новое представление о продукте. Нашим предприятиям и научным институтам стоит объединить усилия с казахстанскими коллегами для разработки новых линеек и налаживания импорта», — сказал Лю Чжэньюй.
По его словам, для развития торговли важно решить и вопрос регулирования.
«Что касается регулирования, то в Китае пока нет государственных стандартов на конину. Инициатива Казахстана по созданию международного стандарта позволит единовременно решить вопрос с техническими и санитарными показателями. В нашей делегации более 20 человек, и все высоко оценили качество местных деликатесов. Если наладить регулярные поставки в Китай, появится огромное число покупателей, готовых попробовать этот продукт».
Если необходимое количество членов подкомитета проголосует за начало разработки, «КазСтандарт» сформирует рабочую группу с участием отечественных производителей, бизнеса, научных организаций, экспертов и лабораторий. После подготовки проекта документ предстоит обсудить с заинтересованными странами и вынести на дальнейшее рассмотрение в системе ISO.
Для Казахстана вопрос стандартизации напрямую связан с экспортом. По данным, представленным на форуме, Казахстан входит в число крупнейших производителей конины наряду с Китаем, Монголией, Мексикой, Россией и Аргентиной. Среди крупнейших импортеров названы Италия, Китай, Бельгия, Франция и Япония.
Таким образом, единый международный стандарт может стать для казахстанских производителей инструментом выхода на новые рынки и продвижения традиционных продуктов из конины за пределами страны.
Сауле Тугельбаева