Гастрономический фестиваль «Караван китайской кухни» с размахом прошел в Астане. Проект, обращенный к вкусам и традициям Великого Шёлкового пути, позволил жителям и гостям столицы в течение одного дня познакомиться со всем многообразием кулинарного искусства Поднебесной, сообщает корреспондент SteppeNews.kz
Место проведения для масштабного праздника стал отель Пекин Palace Soluxe Hotel Astana. Инициатором мероприятия выступила китайская компания Huayou Group при поддержке международной гостиничной сети Soluxe International, частью которой является отель. Несмотря на ожидаемое количество до 200 посетителей, фестиваль собрал более 720 гостей, что значительно превысило прогнозируемые показатели и подтвердило высокий интерес казахстанцев к формату гастрономического обмена.
Главной особенностью фестиваля стал формат «открытой кухни»: специально приглашенные из Китая шеф-повара на глазах у публики демонстрировали традиционные техники и ручной труд, характерные для китайской кухни.
С приветственным словом к участникам фестиваля обратился советник-посланник Посольства Китайской Народной Республики в Республике Казахстан Ван Тао:
«Китай и Казахстан — давние добрые соседи. Мы тесно сотрудничаем не только в таких практических сферах, как торговля, экономика, энергетика и транспорт, но и активно развиваем гуманитарные и культурные обмены. Сегодня через универсальный язык еды мы можем ещё больше сблизиться, укрепить взаимопонимание и дружбу между нашими народами», — отметил он.
Как подчёркивали организаторы, все блюда готовились вручную. Посетители могли попробовать китайские блинчики с фруктовой начинкой, а также с яйцом и зеленью, знаменитую утку по-пекински и ланьчжоускую лапшу. Процесс её вытягивания демонстрировался прямо на площадке:тесто в руках мастеров превращалось в тонкие нити, собирая вокруг восторженных зрителей.
Отдельное внимание привлекла популярная в Китае зимняя уличная закуска — танхулу: фрукты в прозрачной сахарной глазури на шпажках. Эта традиционная сладость стала одной из самых востребованных позиций фестиваля — практически у каждого стола формировались очереди.
Чайная программа включала традиционную китайскую церемонию с подачей известных сортов чая — Да Хун Пао, Лунцзин и Моли Хуа. Наряду с китайской кухней была представлена и казахская — манты, самса, различные виды сладостей, а также авторские десерты, что подчеркнуло формат культурного взаимодействия.
Для участия в дегустациях гости приобретали кулинарные сеты, которые также давали возможность принять участие в розыгрыше призов. Посетители знакомились с искусством каллиграфии и делали фотографии в тематических фотозонах с моделями в национальных костюмах. Культурную часть дополняло живое вокальное исполнение китайских музыкальных композиций.
Проведение гастрономического каравана китайской кухни соотносится с Годом туризма Китая в Казахстане и стало вкладом в развитие двусторонних культурных и гуманитарных связей.
