Битва шефов в Кырчыне: 15 стран сошлись в кулинарном поединке на Всемирных играх кочевников
Фото: worldnomadgames.org
В живописном ущелье Кырчын в рамках Всемирных игр кочевников развернулся масштабный международный конкурс поваров, объединивший мастеров из 15 государств. Главным вызовом для участников стало требование приготовить аутентичное блюдо кочевой кухни, используя в качестве обязательного и единственного главного ингредиента печень, рассказывает SteppeNews.kz со ссылкой на Kaktus.media.
Кулинарные эксперименты: от карамельного лука до японского прочтения быжы
Мастера со всего мира подошли к заданию творчески, объединяя вековые традиции кочевников с гастрономическими трендами своих стран. Повар из Узбекистана Жанжирбек Давронов сделал акцент на утонченном сочетании вкусов.
«Мы готовим печень, карамелизированную в луке, с добавлением барбариса. Печень — это очень полезная еда, а в таком исполнении она получается особенно нежной. Это мой первый визит на Игры кочевников, и впечатления просто шикарные — настоящий восторг! Помимо конкурса, очень хочется посмотреть на вашу знаменитую конницу», — рассказал мастер из Узбекистана.
Фото: kaktus.media
Необычную интерпретацию национальной кухни продемонстрировала гостья из Японии. Госпожа Минами решилась на смелый эксперимент с традиционным кыргызским блюдом.
«Я впервые здесь и решила приготовить быжы без привычной оболочки. Моей целью было проявить глубокое уважение к кыргызской культуре, но при этом добавить в блюдо свою собственную историю и видение. Это попытка соединить аутентичность и современную подачу», — прокомментировала участница конкурса.
Дружба народов и признания в любви к горам Кыргызстана
Для многих иностранных шеф-поваров поездка на Игры стала не просто профессиональным состязанием, но и знакомством с природой региона. Президент Палестинской ассоциации кулинарного искусства Самер Абу Джума отметил особую атмосферу мероприятия и сближение культур.
«Я приехал, чтобы увидеть эти великолепные горы и показать всему миру, что палестинская кухня представлена повсюду. Сегодня мы приготовили традиционное кыргызское блюдо, но добавили в него палестинский вкус. Я очень люблю этот край, эту страну и чувствую себя здесь как дома», — поделился Самер Абу Джума.
Фото: kaktus.media
Впечатлениями от дебюта в Центральной Азии поделился и турецкий шеф-повар из Стамбула Эрджан.
«Я впервые в Кыргызстане. Для меня большая честь представлять Турцию и готовить именно здесь, в окружении гор. Жюри выбрало печень в качестве основного ингредиента, и это правильный выбор для такого мероприятия. Мы приложили все усилия, чтобы показать высший уровень мастерства», — отметил он.
Как подчеркнул представлявший принимающую сторону кыргызский повар Акбар Асылбеков, борьба за главный приз в этом конкурсе отходит на второй план по сравнению с возможностью культурного обмена. По его словам, самое ценное здесь — рассказать о своей кухне и стране, а также укрепить профессиональные связи с коллегами со всего мира.
