Уезд Чжэжун городского округа Ниндэ провинции Фуцзянь утопает в зелени чайных гор, окутанных облаками и туманами. Мало кто знает, что этот небольшой город, где не растёт ни одного куста жасмина, является «скрытым чемпионом» чайной индустрии Фуцзяня по производству жасминового чая.
Согласно официальным данным уезда Чжэжун, в 2025 году годовой объём производства жасминового чая в уезде составил около 2000 тонн, а стоимость готового чая превысила 450 млн юаней. По масштабам и качеству уезд занял первое место среди уездов провинции Фуцзянь.
«Нет цветов — откуда же взяться цветочному чаю?» Ответ скрывается в облаках и туманах на высоте в среднем 660 метров над уровнем моря, в «золотом чайном поясе» на 27-й параллели северной широты.
Хуан Жуйхуа, руководитель компании «Фуцзянь Юйхуаюань Чай», рассказал, что благодаря уникальным природным ресурсам в уезде Чжэжун выращивается «высокоароматный чайный полуфабрикат» с высоким содержанием аминокислот, кофеина и ароматических веществ. По сравнению с обжаренным чаем с плотной поверхностью и сильным ароматом высокой обжарки, чай, высушенный методом обжига в Чжэжун, лучше и чище впитывает аромат цветов жасмина.
Чайная индустрия по производству цветочного чая в Чжэжун зародилась в 1980-х годах. В 1984 году был основан государственный чайный завод Чжэжун, ставший одним из молодых лидеров среди государственных заводов по производству цветочного чая в восточном Фуцзяне. В 1988 году его основной продукт — цветочный чай «Чуньфэн» — на общенациональной выставке-продаже жасминового чая получил звания качественного продукта на уровне министерства и провинции. В 1990-х годах, с преобразованием рынка, государственный чайный завод вступил в период реформ, а местные специалисты чайной отрасли начали осваивать общенациональный рынок.
По-настоящему вывести цветочный чай Чжэжун на общенациональный рынок позволило глубокое сотрудничество с пекинским брендом с многовековой историей «Чжан Июань». В 1997 году «Пекин Чжан Июань» и чайная фабрика «Чжэжун Шуанчэн» совместно создали компанию «Миндун Чжан Июань Чай», внедрив в Чжэжун «технологию производства жасминового чая Чжан Июань». Впоследствии стороны продолжили углублять сотрудничество и создали компанию «Фуцзянь Юйхуаюань Чай».
Однако Чжэжун расположен в горном районе восточного Фуцзяня, чайные плантации разбросаны, а фермерские хозяйства долгое время действовали каждое самостоятельно, из-за чего качество чая было неоднородным. В связи с этим местные власти начали внедрять модель полной производственной цепочки «предприятие + база + кооператив + фермерские хозяйства», способствуя переходу управления местными чайными плантациями к масштабному и стандартизированному формату. Чжэн Вэйхуа, руководитель сельскохозяйственного профессионального кооператива «Саньту» уезда Чжэжун, рассказал, что кооператив объединяет разрозненных производителей чая, централизованно организует управление чайными плантациями, технические консультации и снабжение сельскохозяйственными материалами.
Фермер уезда Чжэжун Юй Гуоцин подсчитал: часть своих чайных плантаций он передал кооперативу в аренду и получает арендную плату, а другую часть внес в качестве пая и заключил соглашение о закупке по гарантированной цене. Ежегодные расходы на сельскохозяйственные материалы на один му чайной плантации сократились более чем на 100 юаней, а годовой доход составляет около 100 тысяч юаней.
Внедрение кооперативной модели позволило цветочному чаю Чжэжун перейти от «хорошего сырья» к «хорошему продукту». В 2016 году «Чжан Июань Лунхао», изготовленный из высокогорного чайного сырья Чжэжун и прошедший восемь циклов ароматизации, в первый год был продан в количестве 250 тысяч банок. Сегодня годовой объём продаж этого отдельного продукта превышает 300 млн юаней, благодаря чему высокогорный белый чай Чжэжун получил широкую известность.
Демонстрационный эффект ведущих предприятий продолжает усиливаться. После «Чжан Июань» в Чжэжун один за другим открыли свои предприятия другие бренды с многовековой историей — «У Юйтай», «Цзинхуа» и другие. Компания «Фуцзянь Юйхуаюань Чай» продолжает исследовать такие технологии, как автоматизированные производственные линии и взаимосвязанные AI-системы, строит производственные помещения для тонкой переработки и центр оценки и тестирования продукции, постоянно повышает качество продукции и способствует расширению и укреплению местных брендов.
Один чайный лист обогатил целый край. В настоящее время площадь чайных плантаций во всём уезде Чжэжун достигает 4900 гектар, насчитывается 236 чайных предприятий и 31 кооператив, что способствует увеличению доходов более чем 70 тысяч фермерских хозяйств, связанных с чайной отраслью. Средний доход фермера на душу населения от чая составляет около 6000 юаней. По данным местных властей, в 2026 году объём индустрии жасминового чая во всём уезде стремится превысить 500 млн юаней, а также прилагаются все усилия для создания «главного уезда провинции Фуцзянь по производству жасминового чая».