Казахстанский рынок активно заполняют китайские снеки, которые сегодня можно встретить практически в каждой торговой точке. Наряду с продукцией известных брендов на полках представлены товары неизвестных производителей, что вызывает вопросы о качестве и безопасности такой продукции.
Состав и возможные риски употребления снеков изучила эксперт Qazaq Expert Club в сфере пищевой безопасности, ассоциированный профессор Лаура Аутелеева.
По ее словам, в рамках исследования, проведенного совместно со студентами на базе Казахского агротехнического исследовательского университета им. С. Сейфуллина, были проанализированы пять образцов продукции. Уже на первом этапе было выявлено, что часть товаров реализуется без маркировки, что нарушает требования к обращению пищевой продукции.
Анализ состава показал наличие пищевых добавок, включая усилители вкуса, подсластители и синтетические красители. Большинство из них разрешены, однако при регулярном употреблении могут оказывать негативное влияние на здоровье, в том числе вызывать аллергические реакции и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Отдельное внимание эксперт обратила на подсластитель цикламат (E952), который запрещен в США и ограничен в ряде стран. Также в некоторых образцах был обнаружен животный жир, способный повышать уровень холестерина при частом употреблении.
Для оценки потенциальной токсичности был применен метод биотестирования на рыбках гуппи. В ходе эксперимента до 40% особей погибли в течение первых двух суток, что указывает на средний уровень токсичности исследуемых образцов.
При этом эксперт подчеркивает, что результаты носят предварительный характер и требуют дальнейшего изучения. Тем не менее уже сейчас, по ее мнению, важно повышать информированность потребителей и обращать внимание на наличие маркировки и сертификации продукции.
Особую осторожность следует проявлять при покупке товаров без указания состава и производителя, особенно если они ориентированы на детей.
